納豆對重大疾病的效果

占全球十大死因的前幾名，分別是癌症（惡性腫瘤）、腦血管疾病、心臟病、糖尿病等，這些疾病都和飲食有關。
例如，攝取過多紅肉及飽和脂肪酸的食物，容易罹患大腸癌，而醃漬食品與食道癌及鼻咽癌息息相關。蔬果攝取不足，會使體內重要的維他命C及B胡蘿蔔素等抗氧化物質缺乏，促使體內產生活性氧，引發癌症。
造成腦中風的因子，包括高血壓，高血脂、抽淤、喝酒、肥胖、糖尿病，以及攝取太油、太鹹的食物。腦中風的可怕之處，在於平常沒有特別症狀，但是某一天卻突然發作，造成無可挽回的傷害。
心臟病的原因，包括動物性脂肪和糖分攝取太多，體內膽固醇含量過高。再加上運動不足、抽淤，造成體內脂肪蓄積，引發心血管疾病。
糖尿病多半是由於胰臟所分泌的胰島素不足所造成，缺乏胰島素，體內就無法利用葡萄糖，因此，造成血液中的葡萄糖量過高，而組織吸收的葡萄糖過低。一般是日常生活中暴飲暴食，造成熱量與脂肪過度蓄積，再加上運動不足所致。
納豆中含有納豆激酶，能抑制血栓的生成，有助於改善心臟病與腦中風。納豆中所含的膽鹼物質，能夠活化腦部功能，提升記憶力，預防癡呆。
當體內活性氧過剩時，會使基因、蛋白質、脂質出現問題，成為癌症、動脈硬化等疾病和老化的原因。納豆中含有去除活性氧的酵素（SOD=超氧化歧化酶），能預防活性氧所引起的癌症等各種疾病和老化。
罹患糖尿病時，維他命＆的吸收率會降低。納豆中含有豐富的維他命B2，為大豆的五倍以上。同時，也富含膳食纖維，能夠抑制血糖值上升。此外，也含有大量的卵磷脂，能促進胰臟分泌胰島素，控制糖尿病。