貧血原因

①缺鐵性貧血
鐵質是製造血紅素不可或缺的物質，在急速成長期、生理期與懷孕時，對於鐵質的需求量增加，一旦鐵質補充不足，容易罹患缺鐵性貧血；
治療法是要補充鐵質，服用鐵劑。鐵劑會刺激腸胃，最好於飯後服用，或以注射方式投與。
②惡性貧血
維他命B12是紅血球成熟必要的物質。肉類、牛奶、蛋與乳酪中合有維他命B12，但是，光靠飲食補充維他命B12還不夠，必須定期注射維他命B12。
③再生障礙性貧血
紅血球、白血球和血小板由骨髓製造，當骨髓的遙血活動受到抑制時，紅血球、自血球、血小板生成不足，會引起再生障礙性貧血。
提到貧血的食物療法，大家首先想到的就是菠菜和肝臟。美國營養學家菲普納指出，動物肝臟中含有豐富的鐵質，例如一百克豬肝中含鐵質二五毫克，且多半為血色素鐵，利用率相當高。其次是瘦肉、雞、魚、大豆及蔬菜。
雖說肝臟中富含鐵質，但是，很多人無法接受其味道，而菠菜、小油菜等蔬菜的鐵質都不如大豆來得多，而且吸收率也較差。
鐵質和優質蛋白質一併攝取，能提高鐵質的吸收率。大豆中的蛋白質為優質蛋白質，有助於鐵質的吸收。
大豆的提煉食品納豆精，充分保留大豆的營養成分，也含有豐富的鐵質和優質蛋白質，能預防及改善貧血。