酵素是很重要的營養素，也是支配壽命唯一的營養素，一天必須從飲食中攝取三次，否則壽命會縮短。
在美國，很多團體都追尋基於自然法則的生命科學理論而過著飲食生活，希望藉此得到真正的健康，這些成員幾乎都是攝取生食或者飲食中
加入生食，每個人都能夠得到健康與長壽。
他們喊出三個口號：
1.吃plant food(植物性食物)
2.吃whole food(植物全體)
3.吃raw food(生的食物)
其中3以生食為主的飲食生活，就是源自於酵素營養學的概念。
含有酵素的東西，就是生的食物，以及填滿酵素的酵素營養食品。攝取這兩者，不僅能夠促進健康，也是大幅延長壽命的唯一方法。
有的人能夠接受生食，但是對於攝取營養食品的效果持懷疑的態度。
可是，這些追求自然取向的人，唯一能夠接受的營養食品，就是酵素營養食品。
理由是，酵素營養食品時酵母菌塊，是幾盒活菌體的營養食品，所以是接近自然的食品。和一般超級市場所販售的營養食品大不相同。
酵素營養食品時腸內菌群的益菌，具有使腸內細菌正常化的作用，能活化胃腸內的菌體內酵素，輔助消化活動。
雖說生食很好，但是生存在現代這個世界，光靠生食很難存活。現代人若要攝取接近自然的食物，需要依賴酵素營養食品。
末期癌症病人，或追求自然取向的人，每天都會過著生食的生活，但並不是世上每個人都做得到。
對健康來說，消化很重要。消化不良是所有疾病的根源，因為，酵素疗法十分重要。
要得到健康長壽，就要攝取含有酵素的食物。但是飲食是人生的一大樂趣，光吃生食，會大大的降低飲食之樂。一般人或多或少都想吃些
加熱料理，忍耐不吃，反而會導致壓力積存。這是，攝取酵素營養食品時有必要的。