在美國「酵素的研究」相當進步，最近，則發表關於「腸道滲透性亢進」的報告。
通常，消化不良的蛋白質碎片無法通過腸壁或胃壁，腸道只讓微分子（以蛋白質而言就是氨基酸，以脂肪而書就是脂肪酸，以碳水化合物面百就是葡萄糖）通過。
人類的腸壁為了避免身體不需要的物質通過，因此存在防護牆以保護身體。但是在某些條件下，仍然魚誤較大的分子通過。
這就是「腸道滲透性亢進」。引起這個現象的直接原因是腸發炎，不過，引起發炎的物質卻是白砂糖、肉、魚、蛋等。
腸發炎時，平常不易通過的較大分子（例如蛋白質的碎片多肽=氮殘留物）就能夠湧過。通過的碎片在血中成為異物，抗體會吞噬異物加以處理，結果就引起了過敏。
過敏（氣喘、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎）與腸的狀態有很大的關系。
蛋白質碎片造成腸內腐敗，當然會伴隨出現便秘、腹瀉、惡臭便、放臭屁（腐敗氣體）等現象。出現這些癥狀時，要減少攝取蛋白質。由此意義來看，這些癥狀能夠做為攝取食物的依據。
造成腸道滲透性亢進的食品，包括白砂糖、高蛋白食物、解熱鎮痛劑、高鹽分等，這些都是經由實驗證明的事實。