反芻動物與人類不同，在唾液中沒有酵素。
根據豪爾博士進行的研究，以體重比來看，牛、羊的胰臟比人類的胰臟更輕。胰臟是製造酵秦的重要器官，這就顯示出反芻動物藉著較少的消化酵素維持生存。反芻動物藉著較少的消化酵素消化食物的過程如下。
牛、羊有四個胃，消化酵素只由其中最小的胃分泌出來。另外三個沒有分泌消化酵素的胃稱為「前胃」，豪爾博士稱這些胃為「食物酵素胃」.
最初運送到「食物酵素胃」的食物，藉著食品中所含的消化酵素（食物酵素）自我消化。經過壹段時間再運途到第二個胃。這時，食物中所含的微生物等可以幫助食物治化。
從第二個胃移到第三個胃的這段時間，食物已經完成自我消化的事前作業，然後再進入第四個胃（最後的房間），這時才才由體內分泌出少量的消化酵素。
擁有三個「食物酵素胃」的反芻動物，。只要藉著少量的體內酵素就能夠生存，理由就在於此。