不論疾病的輕重，二蠢以蔽之，酵素營養學的基本概念就是「所有庾腐部是代謝酵素不足而引起」。
疾病是因為無法順暢代謝而產生。亦即原因在於代謝酵素不足。代謝酵素不足是由於消化不良導致消化酵素不足。因為引起會導致治化酵素不足的消化不良現象，使得代謝酵素必須暫時停止代謝活動，轉而用來進行消化活動，亦即要補充治化酵素。
這時，因為疏忽代謝而引發疾病。追本溯源，疾病的元兇是「消化不良造成消化酵素過度消耗」。
消化要花較多的時間，原因在於各種「錯誤的飲食和飲食生活」。過著錯誤的飲食和飲食生活，使得代謝活動無法進行，就會在最疏忽代謝之處出現疾病。
那麼，消化酵素加上代謝酵素進行消化，是否就能夠讓消化順暢的進行呢？事實上，仍然免不了會出現消化不良的現象。
消化不良的現象，即使是「消化酵素+代謝酵素」也無法挽救（在人類所有的生命現象中，消化是最消耗熱量的行為）。消化不良的結果，使得腸內出現腐敗和異常發酵的現象。
腸內腐敗菌增加時，血液變得汙濁，一汙濁的血液必須由代謝酵素來處理。
代謝酵素是去除血液一汙濁最有力的物質。
但是，有時代謝酵素對於淨化血液仍力有未逮，使得血液變得汙濁。這是因為來自腸、一汙染血液的根源氮殘留物（胺、酚、引哚、硫醇、組織胺）侵入血液所致。
更棘手的是，雖然代謝酵素力有未逮，但其又轉而運用在消化活動上，使得酵素量減少，造成血液更容易一汙濁，全身受到侵襲。
前面提及，人體內的酵素一生存在二疋的量。一生存在定量的酵素稱為潛在酵素，潛在酵素又包括用來代謝的代謝酵素以及用來消化的消化酵素。
一生存在定量，以車子來比喻就是電瓶。一旦電瓶沒有電，車子就無法發動，這就相當於人類的死亡。類似電瓶的潛在酵素驟然減少時會引起疾病，因此，保存電瓶的電力，亦即保存酵素是健康的絕對條件。
保存酵素不可或缺的要素，就是「力行生食」和「攝取酵素營養食品」。遵守這兩個原則，避免無端的浪費酵素，就不會生病而且能夠長壽。
根據酵素營養學，疾病的成因如下：
不良的飲食或飲食生活—入酷使消化酵素—–消化不良——酷使代謝酵素——-人潛在酵素銳減——-引起疾病
因此，疾病的根源在於「錯誤不當的飲食」。