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活化腦力

現令已經是個高齡化社會,男女的平均壽命皆已超過七十歲,以前經常掛在嘴邊的弋人生七十古來稀」,早就改成「人生七十不稀奇」,超過八十歲、甚至一百歲都大有人在。也就是說「長壽」很容易,但必須身體健康、腦力健全而活潑,才能擁有歡樂、自立的生活。大家最害怕的還是「老年癡呆l,也就是身體健康,但腦力如幼兒,不僅失去尊嚴,造成家人的困擾,更會耗費社會資源。
多研究顯示,納豆中含有很多對腦有益」的成分,已經證實的最少就有八種,其中最為人所知的就是「卵磷脂l。研究者會以兔子為對象進行實驗,結果發現母兔在吃了添加卯磷脂的飼料之後,所生下的小兔都具有比較優異的學習能力。同樣的研究模式也適用於人類,結果發現服食卵磷脂的實驗組成員,其記憶力有明顯提升的現象,測試成績也相對提升,遺忘的次數比較少;可見納豆有助鹼提高腦的活力。進一步的研究發現,卵磷脂還能促進 乙醯膽鹼功能活潑化;而乙醯膽鹼為一種安定情緒的神經傳達物質,可以保持精神鎮定,因此也有助於改善「行為偏差孩子乚的行為。此外,因為納豆含有豐富的黃豆蛋白,而蛋白質由胺基酸所構成,胺基酸裡又含有能提高腦部機能的谷胺酸,故有助拾活化腦部。其他如膽鹼、維生素B1、鈣、維生素K、鉀、錳等也有活化腦力的作用,因此可以多加食用。

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預防癌症

雖然目前還無法完全瞭解人類為何會致癌,但從各種調查研究中發現,大約三分之一以上的癌症誘發因素與飲食生活有關,.而且常吃蔬菜、水果與穀類等植物性食品較有預防效果,其中又以黃豆的防癌作用最受肯定,為一種天然的健康食品。。1990年美園圃立癌症研究所還發起「設計膳食( designer foods)l五年實驗計劃,希望「以存在於天然植物中、有抑制癌症作用的成分為主體,經過設計、搭配,讓人食用之後,可以達到發揮預防癌症的效果。」
該「設計膳食計劃」將防癌飲食分為三階段,第一階段建議經常攝取黃豆、大蒜、高麗菜、甘草、胡椒與芹菜科植物、胡蘿蔔:第二階段為洋蔥、茶、薑黃、糙米、全麥(小麥)、柑橋類(橋子、檸檬、葡萄柚)、茄科植物(番茄、茄子、辣椒)、油菜科(花椰菜、青花椰菜、壺麗菜芽)等;第三階段建議常吃甜瓜、九層塔、香艾菊、燕麥、薄荷、花薄荷、黃瓜、百裏香、洋蔥、迷叠香葉、鼠尾草、馬鈴薯、大麥、漿果類等,總共大約四十種食物。由這個設計可知,乛攝取多種植物類食物 乚且保持均衡為防抗癌的基本原則,但要維持充沛體力就需要攝取足夠的蛋白質,此時由黃豆發酵製成的納豆無疑是最佳選擇。
也就是說以納豆為蛋白質食物的第一選擇,如果一時無法取得納豆者,再以納豆的原始材料「黃豆」代替;這是因為納豆比黃豆容易消化、吸收之故。

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改善經前症侯群

月經是女性「長大成人」的指標,卻也是生活中的煩惱之一,在人生的每一個階段都無可避免地受到影響,而且包括身心兩方面。譬如;含有充足、等同於食物性雌激

素的異黃酮的納豆,同時也是可以解決女性月經煩惱的食品,尤其在十幾歲的青春期,月經週期還不穩定,由於不習慣加上偶而出現的疼痛,往往讓人覺得煩躁不安、

情緒不佳,有時還會感覺傭懶倦怠;到了二十、三十歲的花樣年華,又因工作忙碌、感情問題或家事壓力而使荷爾蒙的分泌再度失去平衡,出現月經不順或下腹部疼痛

情緒焦躁等困擾;這些症狀就是所謂的「經前症候群(PMS)」。
由於納豆等黃豆食品含有豐富的異黃酮等營養素,若能從初經期就開始食用,應有改善經前症候群之效。必須註意的是,食物的雌激素含量畢竟有限,只能輔助原有機

能發揮作用,所以如果P M S症狀很嚴重時,還是要先到婦產科接受診治。
順便一提的是,時下的女性都以苗條為美,所以瘦身減肥非常普遍,但要註意保持營養均衡、慢慢來,千萬不可因為急於瘦下來而導致自律神經失調,過去就有很多因此停經、身心失調,甚至年紀輕輕就有骨質疏鬆現象的例子。因此絕對夏避免嚴格瘦身法:有
些研究者認為,如能採取比較清淡、熱量少的「和食乚,並加入納豆一起食用,則其中所含的黃豆蛋白與維生素類等不僅有助鹼保持營養均衡,還有助䑤自燕瘦身,不妨試試。

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預防骨質疏松

顧名思義,骨質疏松就是骨頭的密度因故減低,變得像乾海綿一樣,其中充滿空隙、不結實,因此只要使力的方向不對(例如忽然跌倒),就容易受到損傷或斷裂。尤其隨著年紀增長或飲食不當、運動不足,骨頭中的鈣質都會慢慢流失,影響全身機能。然而骨質疏松癥不一定是高年人的「專利乚,根據觀察與統計,多數人在六十歲之 前都或多或少有骨質流失現象—女性的情況更嚴重,估計六成以上有骨量減少、骨骼脆弱的困擾,過了更年期以後,幾乎八成以上都有骨質疏鬆癥’。
為什麽更年期女性好發骨質疏松癥呢?其原因當然與停經以後,女性荷爾蒙的分泌量減少有關。因為每個人體內都有制造骨質(鈣質)的弋骨芽細胞」,以及會破壞骨質的「破骨細胞,兩者必須保持平衡才能維持骨質硬度、使新陳代謝作用正常。而雌激素可以抑制破骨細胞功能,降低骨質的流失速度。一旦女性荷爾蒙分泌失常,或者停經之後,這種「節流」的機制大大減弱,而「骨芽細胞」的「開源乙功夫又不足,骨骼的破壞多撿制作,因此逐漸變得脆弱。我們知道,維持骨骼健康三要素為「飲食、運動、女性荷爾蒙」,納豆中的異黃酮就是一種優質的植物性雌激素,可以灑蓋三要素中的兩項。在飲食方面,過去大多主張食用納豆即與其中二項有關:女性荷爾蒙和飲食。有許多人認為只要多喝牛奶、吃小魚乾就可以補充鈣質,後來發現效果並不理想,原因是體內必須有足夠的骨鈣蛋白質,才能促進骨、鈣結合,達到強壯骨骼的目的。而納豆中含有維生素B,這是一種促進骨鈣結合的必要蛋白質元素,因此建議女性最好從四十歲開始就經常食用納豆納豆激酶,以補充異黃酮和維生素K2,預防骨質過早老化。當然年輕時也應偶而食用,有益無害。
當然「運動」也是強健骨骼的方法之一,人體的骨骼是用進廢退的典型,越用越強壯,若長時間不動(如長期臥床的重癥病人),骨骼往往會萎縮、無力支撐體重,所以說除了常吃納豆之外,還要出外活動活動、有時曬曬太陽以合成維生素D,更有強健骨骼、預防骨質疏松之效。

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改善更年期症狀

女性一旦過了四十歲以後,就會開始出現種種不適情況,例如焦躁、落寞、失眠,有時睡到半會因感覺燥熱、盜汗而醒來,但有時又有虛冷感以及肩膀僵硬、痠痛;其

他如午後臉色潮紅、心悸(胸口感覺心臟撲通撲通亂跳),沒有胃口、無由來地發脾氣等;有時還常在半夜因為呼吸不過來、好像快要窒息而驚醒,匆匆忙忙到醫院掛急診,檢查之後卻未發現什麼明顯疾病。這些情況就是所謂的「更年期症候群」,其表現非常多樣,每個人的情況都不太一致,甚至每天出現的症狀與部位都不同,嚴

重者還可能被誤認為是精神官能症。
之所以如此,是因為更年期時女性荷爾蒙的分泌量減少或停止,身體機能明顯出現變化所致。最常見的為自律神經失調引起的精神神經症狀,以及心血管、泌尿生殖系統疾病,骨骼與皮膚方面問題等等。自律神經失調症狀包括潮熱(忽然發熱、多汗)、頭暈、耳鳴、虛冷,精神神經症狀如憂鬱、失眠、焦躁、恐慌等,常見的心血管

疾病如動脈硬化、膽固醇值上升等;骨骼方面最為人所知的莫過於骨質疏鬆症,患者一不小心就可能發生大腿、手腕或脊椎骨的壓迫性骨折,或因腰椎骨質流失而致腰痛等。但多數更年期女性較在意的則是泌尿生殖器與皮膚方面的變化,前者如排尿困難、容易發炎,分泌物減少以致出現性生活障礙等;後者則因皮膚變得乾燥而容易

發癢、出現黑斑。其他還有頭痛、喉嚨異物感、易口渴、眼睛乾澀、健忘等等。
更年期為每個人的必經過程,只是女性比較明顯而已。最新的研究發現,黃豆及其製品含有豐富的異黃酮,這是一種植物性雌激素,有助鹼補充不足、改善女性的更年期症狀;尤其納豆已經過發酵,更容易吸收,特別適合腸胃功能不佳者食用。此外,女性荷爾蒙分泌減少也會影響脂肪的代謝機能,造成肥胖;而納豆中含量豐富的異

黃酮能強化脂肪代謝,避免到處堆積,具有減重瘦身的作用,可以說是更年期女性的最自然食療聖品。

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提升免疫力

所謂免疫力,間單說就是抵抗力、不容易生病,或即使生病也比較容易痊癒之意。影響免疫力高低的因素很多,忙碌(過勞)、精神緊張、壓力大或生活起居、飲食不正常都可能降低免疫力,因而比較容易感染或誘發疾病。譬如熬夜、淤酒過度與飲食失調都會影響腸道機能,使得有害菌八如魏氏桿菌)增加而好菌(如礦,比菲德士菌)減少,以致常感消化不良、排慷不正常或大便惡臭、不成形,有時只是飲食過量或感冒、疲勞就可能引發腸胃炎。這種免疫力降低的情況還會隨年齡增加而嚴重化,這就是老年人較容易生病的原因之一。
納豆含有納豆激酶,有助於活化腸道中的有益菌,抑制有害菌生長,同時促進腸道蠕動,將有毒物質盡快排出體外,因而保持免疫力正常。但在食用納豆時,最好少吃脂肪或添加物過多的食品,肉類與不新鮮的東西也盡量不要吃,這洋才能相輔相成,發揮納豆的效果。

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促使肌膚滑潤

便秘是美麗肌膚的殺手,也是多種疾病的元兇:通常臉色不好、易長青春痘或過敏,經常精神緊張或失眠者,大概都有便秘的困擾。而納豆精合有豐富的食用纖維,能促進有益菌生長,因而分解積存在腸中的有害物質,順和排出體外。只要腸中沒有毒素,肌膚就會變得光滑亮麗,面皰或肌膚粗糙現象都能獲得改善;還能預防肥胖、頭痛或肩膀僵硬,改善過敏體質。所以說「便秘是煩惱的種子l,有此困擾者最好常吃納豆。

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調整大腸功能改善便秘

從嬰幼兒、活動旺盛的青壯年到老年人,每個人在人生的每個階段都可能因便秘或下痢而煩惱;但拉肚子比較容易解決,因為絕大數都是吃到不潔食物或腸炎引起,只要消除病因就能改善症狀。但便秘的原因很多,生活習慣不佳、過於忙碌而無暇上廁所,因忍便而造成;或因工作、課業、人際關系緊張誘發,但最常見的則是以上諸種原因交叉出現,加上日常所攝取的食物缺乏纖維質與水分所造成。一般而書,女性的便秘情況比男性嚴重,那是因為在生理週期來臨之前,黃體荷爾蒙分泌比較旺盛,壓抑了腸子的蠕動之故。此外,懷孕時壓迫到腸道,也很容易出現便秘現象。除此之外,如果腹瀉與便秘反覆出現就要特別小心,因為如果不是激躁性大腸症,就要懷疑罹患了大腸直腸癌。
大家都知道,最自然、有效的預防便秘方法就是攝取適當的膳食纖維、補充足夠的水分。而且不僅含有豐富的營養素,更百優質的膳食纖維,其含量甚至比牛蒡或荷蘭芹還要多,能夠有效帶出腸道中的有毒廢物,盡快排出體外以保持身體健康。由於納豆錠EX為黃豆經過發酵之後製成,有效成分更容易消化吸收,但仍保有相當豐富的膳食纖維,可以說是消除便秘的良方。

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穩定血壓

如果血液過於濃稠,脂肪含量較高,其中所含的纖維蛋白就會與血管肉皮細胞的酵素發生作用、形成血栓,因為阻礙血流而導致血壓升高,成為心血管疾病與多數慢性病的主因。治療之道通常是以AC E 降壓劑抑制纖維蛋白過度作用。而納豆含有血管收縮轉換酵素抑製劑成分,能抑制纖維蛋白、預防形成血栓,因而降血壓、逐漸恢復正常功能。因此,高血壓患者若經常食用納豆,有助於穩定血壓,這是納豆的偉大效用之一。