直到今日，癌症仍是相當棘手約突宵。防癌的重點是要多攝取酵素含量多的食物，其次是攝取酵素營養食品。
所有的癌症都是因為生的食物（尤其是生鮮蔬果）攝取不足造成的。「酵素、纖維不足是形成癌症的最大因素」，這種說法絕不誇張。
過度浪費體內的潛在酵素，使得全身所有的臟器成為致癌體質。
巴登，哥爾德巴格在其著書《A1ternative Medicine Definitive Guide to Cancer (對於癌症的代謝醫療決定指南）》中提及，胃的蛋白酶、胰臟的蛋白酶會攻擊在體內發生的初期癌症。
當蛋白質無法被充分分解時，在腸（小腸、大腸）中的氮殘留物會引起腐敗，製造出氨代謝物（胺、酚、糞臭素、引哚、硫化氫、硫醇等），產生致癌物質亞硝基胺而引發癌症。
酵素又會產生T N F（腫瘤壞死因子=由巨噬細胞生產的壹種細胞激素，具有破壞異常增殖的癌細胞的力量）。「澳洲癌症研究協會」會員路西亞。迪沙亞就是成功利用大量酵素營養食品產生T N F的醫師。最近很多醫師都認識到酵素療法對於癌症的重要性。
胰臟的酵素對於癌細胞表面抗原發揮作用，破壞癌細胞。尤其蛋白酶會分解包住癌細胞的蛋白質外膜，讓細胞死亡。
當外膜遭到破壞時，抗原被解放，免疫系統能夠活化。
蛋白酶具有去除癌細胞製造的免疫複合體的作用。
胰臟酵素和殺手T 細胞的增加有關，也能夠促進 T N F的增加，歐洲的醫師們會破壞腫瘤，最近甚至盛行直接將胰臟酵素註射到腫瘤內的方法。
酵素併用化學療法能得到很大的效果。可以減少化學療法的量，並大幅減輕副作用。
另外，蛋白酶也具有防止癌細胞附著於其他細胞而造成轉移的作用。
如上所述，使用酵素營養食品是治療癌症不可或缺的方法。
在癌症患者體內發現的危險免疫複合體，能夠經由攝取酵素營養食品大幅減少。複合體是讓癌化腫瘤增大的要因。壹旦複合體增加會導致癌症擴大，難以生存。
接受酵素療法的癌症病患，能夠抑制免疫複合體，進而抑制癌細胞轉移，並且能夠湧現食欲，產生活力，精神變好。
美國的僚克·萎錫狄證：「攝取木瓜、鳳梨等含有酵素的水果，能夠幫助滑化，讓體內的代謝酵素朝有害部分發揮作用。酵素的化學反應恢復正常，全身得到健康。」
近年來，歐美等國的癌症專家們在使用其他的自然療法時，也會壹併使用酵素療法。
除了經口投與外，也會藉由註射或以塞劑方式使用酵素。
歐美的醫師們使用的酵素（經口、註射、塞劑）如下：胰臟酵素、木瓜酶、菠蘿蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶、蕓香甘（生物類黃酮等）。
