想要預防疾病並得到長壽，就要捨棄過熱的飲食，採取以生食（尤其是生鮮蔬果）為主的飲食生活，不要浪費一生只有定量的酵素。
在此說明「酵素與鎂的關系」。
酵素較多的食物，亦即生鮮蔬果、海藻中含有很多鎂，大量使用酵素時需要鎂。
消耗酵素的具體例子，就是過度攝取甜食、加熱調理的肉、魚、蛋、氧化的油（尤其是零食等）、亞油酸、飽和脂肪酸，以及過量抽淤、喝酒、攝取充滿添加物的食品及壓力積存等。
這些生活形態會大量的浪費消化酵素，使得潛在酵素不斷減少。同時，細胞內的礦物質，尤其鎂的消耗量增加。鎂是酵素最好的輔劑，與酵素合為一體忙碌的工作。
如果鎂因為消化活動而大量消耗，則細胞內會大量釋出鎂。細胞內的鎂減少時，原本不能從細胞外進入細胞內的鈣會趁虛而入，使得細胞內的鈣量過多。這時，細胞非常緊張，會引起痙攣或收縮。
這種緊張會產生各種疼痛，在肌肉方面會出現肌肉痛、小腿肚抽筋、肩膀酸痛、關節炎，在心臟方面會出現狹心症、頻脈、心律不整，在子宮方面會出現肌瘤、生理不順、內膜症，在支氣管方面會出現支氣管炎、支氣管氣喘，在動脈方面會出現高血壓、糖尿病、動脈硬化、心肌梗塞，在神經方面會出現精神異常、學習力減退、腦中風、偏頭痛。此外，還有淨腫、蛀牙、骨質疏松症、結石等各種症狀。反過來說，這些症狀都是因為缺乏生鮮蔬菜、水果及海藻造成的。
鎂的研究從1930年代開始，後來熱潮消退，直到1990年代開始再度盛行，現在仍是熱門話題之一，這就說明對人體而書鎂比鈣更重要。
當然，鈣和鎂都是非常重要的礦物質，所有的礦物質都有其存在的必要，但是鎂是必須要經常攝取的重要礦物質之一。然而，長期以來大家都忘了它的存在，只註意到「要攝取鈣」。
以前，人們總是認為「攝取鈣就能得到睫棗」。近年來，隨著礦物質研究的進步，終於知道「鎂和鈣要等量，甚至要比鈣存在更多，否則無法製造骨骼」。
鎂是幾乎存在於細胞內部的礦物質，與細胞外的鎂比率應該是4比—。反之，鈣幾乎是存在於細胞外的礦物質，外部與內部的存在比率為一千萬比一。
當體內的酵素需求增多時，成為其輔劑的鎂的需求也會增多，大量使用體內酵素，會導致鎂缺乏，成為各種疾病（尤其是各種疼痛：心臟和呼吸系統疾病、、神經系統婦科方面的疾病）的原因。當綑胞內的鎂減少時，鈣就進入細胞內。
細胞內缺乏鎂，幾乎都是因為不良的飲食導致消化酵素過度浪費所致。反之，只要攝取富含酵素的食物（尤其是生鮮蔬果），就能夠得到健康。
標籤: 動脈硬化
頭、腰、關節疼痛的理由
「研究酵素」的結果，認為罹患肝病、高血壓、動脈硬化、過敏、結核、糖尿病、心臟病、腎臟病、風濕、肥胖等疾病，都是因為細胞內的酵素濃度極低所致。
肥胖者中，有的是因為脂肪分解酶減少而肥胖，有的是因為澱粉酶的濃度較低而出現盱病。
食物過敏的人，血中的酵素濃度也會降低。
瑞典某研究所的研究員，進行用加熱調理的食物飼養動物的實驗，結果顯示動物（老鼠等）在年輕時能夠順利成長，但是成熟後就會開始急速老化，同時因為罹患多種疾病（尤其是變質性難治疾病）而早死。
野生動物所攝取的食物，是以含有大量生的酵素的生食為主，因此不會罹患重病或慢性病。
孕育萬物的大地生產很多新鮮的蔬果，人類和動物能夠充分運用。不過，人類卻製造出砂糖這種非自然物質，也製造出並非自然藥的化學藥品，同時攝取加工食品、加工點心（尤其是零食），再加上垃圾食品犯濫，成為自己製造出疾病的生物。
關節痛（膝、腳、手、軀幹、頸部）、腰痛、坐骨神經痛或頭痛，根本原因就在於缺乏酵素。疼痛是因為食物的營養沒有進 入檸檬酸循環這個能量迴路而引起。
亦即因為缺乏酵素，食物無法順利的分解微量分子，營養素被腐敗菌處理掉，腐敗菌是不合氧的厭氣性細菌，因此，使得嗜氣性的能量迴路無法充分運作，由厭氣性的迴路代替運作。
結果就會產生乳酸或丙酮酸等物質，使得肌肉像巖石般的僵硬而產生疼痛，導致全身肌肉痛。
這些物質會造成腦缺血，出現血清素，使得頭部承受顱內壓而產生頭痛現象。
換雷之，疼痛幾乎都是來自於腸，最大原因是缺乏酵素，無法順利分解蛋白質，能量迴路無法順暢運轉，造成厭氣性迴路發揮作用所致。
極度疲勞的原因，在於蛋白質與脂肪消化不良。消化不良是因為上述的機制，使得全身肌肉產生疲勞物質的酸（乳酸、丙酮酸、酪酸、乙醯醋酸）所致。這些酸會引起疼痛與疲勞。
這時就會出現活性氧，加速細胞破壞，，使毒素積存全身，這就是細胞便秘。因為缺乏可以處理的酵素（代謝酵素），因此毒素無法順暢排除，陷入「酸」與「毒素」的雙重危機中，疲勞感增強。
持續出現這些癥狀，除了疲勞感增強外，外表也變得難看，例如會出現皺紋、斑點、掉髮、頭皮屑，臉上缺乏生氣，說話有氣無力。整體面百，出現老態，喪失活力，經常引起疾病。
缺乏酵素直接引起的疾病
纳豆的腦血管疾病體驗談
腦血管疾病，多年來一直躍居十大死因的前幾名。
中風是腦的局部血液循環發生問題，而造成腦細胞壞死。根據研究報告顯示，腦部循環只要中斷數分鐘，就會造成腦細胞死亡。
分布在腦部的血管，有如各家庭的自來水管。因此，首先必須要有運送功能良好的自來水廠，通過順暢的自來水管，才能充分供應各家庭用水。
一旦水管年久失修，變厚或破裂，就會造成供水出問題。
腦部的血管也會發生各種障礙。一旦脂肪經年累月的沉積在血管壁上，會使管腔變得窄小或堵塞，這就是所謂的「腦血栓」。
心臟病患者，一旦心臟瓣膜發生問題或心肌梗塞，壞死的組織碎片會隨著心臟血管系統流向腦血管，若某條血管被堵住，就會影響該血管的暢通，形成「腦栓塞」。
另外，腦血管因為動脈硬化而造成血管壁慢慢受到腐蝕，日益脆弱，一旦受到刺激或血壓上升，就會引發血管壁破裂，造成「腦溢血」。
這三種情況都會引起中風。不只老年人，年輕人也可能會出現中風。輕度中風會使人半身不遂或書語失常，重度者則會立刻死亡。
大部分的中風病患，都會出現四肢麻痺的半身不遂狀態，給家人帶來沉重的负担。
預防中風，首先要從改善飲食做起。中風的危險因素，包括高血壓、高血脂症、糖尿病、心臟病、動脈硬化及肥胖等。
攝取營養均衡的飲食，含豐富的纖維。不僅能降血饜、血脂，預防肥胖、糖尿病、動脈硬化等，也能提高免疫力、抗衰老。
定期運動有助血液循環，並使動脈柔軟、暢通。避免緊張壓力。
納豆中的主要成分納豆菌，能夠增加腸內益菌，促進排便順暢，且預防肥胖。而納豆激酶則具有溶解血栓的作用，血管緊張素變換抑制酶能降低血壓，SoD（超氧化歧化酶）能去除活性氧。
這些有效成分能夠對腦血管疾病發揮良好的作用。
逮離生活習慣病
生活習慣病昔日稱為成人病，是隨著增龄而罹患的疾病，包括癌症、心臟病、腦中風、糖尿病、高血壓、動脈硬化、肝病、肥胖、牙周病、骨質疏鬆症等，不勝枚舉。
這些疾病多半是因為長期不良的飲食習慣、生活習慣、運動習慣、喝酒、抽菸及睡眠習慣等而造成，又稱為「文明病」。
人十大死因中，與生活習慣有關的慢性病約佔八成，是現代人的健康殺手。平常沒什麼特別症狀，等到察覺時，往往病情已經相當惡化了。
很多人都知道自己過著不當的飲食生活或生活作息不正常，但是，長年養成的習慣不易改變，最後造成疾病纏身，甚至臥病在床的狀態。
我們的健康決定於食物裙生活習慣。想要維持健康、逮離疾病，就要改變不當的生活方式。當然，也要定期接受健康檢查，預防勝於治療，早期發現疾病早期治療最重要。
有助於逮離生活習慣病的方法，簡單介紹如下。
一、戒除菸酒
二、改變運動習慣
三、改變飲食習慣
納豆是減肥聖品
國人和歐美人比起來，體型較瘦小，因此，對肥胖常採取寬容的態度。尤其是男性，認為「胖是禱祿的象徵」、「心寬體胖」等，對肥胖有正面看法。
國內的飲食型態，日趨歐美化，以肉食較多，經常不吃早餐，而晚餐吃得多而豐富。這種夜食症候群再加上運動不足，導致肥胖者逐漸增加。
肥胖是因為多餘的熱量變成脂肪，皮下等的脂肪組織蓄積必要以上的脂肪所致。這是一般的動物對抗饑餓的自衛本能。對於人而雷，當然要儲備某種程度的自衛本能，但是，如果過多就會導致肥胖。
脂肪是影響身材的關鍵，有些人雖然體重超過標準體重，但是，體脂率卻很低，即所謂肌肉型的「阿諾族」。另外也有所謂的「泡芙族」，即體重雖然正常，但體脂率過高。缺乏運動、常坐辦公桌的女性較多泡芙族。
脂肪大致分為皮下脂肪與內臟脂肪（腹腔內脂肪）。脂肪組織中絕大部分為三酸甘油酯。
並非只攝取脂肪類食物才會轉換為脂肪組織儲藏。無論是醣類、蛋白質或脂肪，只要攝取的熱量超過身體消耗的熱量，這些營養素都會轉換為脂肪的形態儲藏於體內。
人體的脂肪細胞，多半在青春期即已決定好了。因此，所謂的減肥，就是要讓脂肪細胞的體積縮小，而所謂的預防肥胖，就是要避免脂肪細胞變大。
女性進入更年期後，由於身體基礎代謝率下降（維持一天生活所需要消耗能量，例如呼吸、心跳、頭髮的生長等），脂肪容易堆積，成為小腹婆，出現蘋果型身材。若再加上肥胖，就會引發各種慢性病。
胖的人和瘦的人相比，罹患成人病的機率確實較高，發病率也很高。尤其容易引發糖尿病、高血壓、動脈硬化、心臟病、肝病、膽結石、不孕症、關節炎、痛風等。最近，根據統計發現，癌症的罹患率也和肥胖有關。
想要預防肥胖，最好的方法就是運動。當然，飲食也很重要。攝取超出必要量的飲食，導致熱量攝取過剩，是中年發胖的原因。
最好的減肥方式，就是不要減少肌肉，而要減少體脂肪，亦即是要好好的代謝脂肪。納豆菌能夠沖洗掉附著於血管的膽固醇，促進血液循環，提高脂肪代謝，減少體脂肪。
納豆是低脂防、低熱量食品，富含膳食纖維，能夠吸附膽固醇和脂肪，達到減肥效果。
另外，納豆中含有異黃酮，具有類似女性激素的作用，可以調節激素的平衡，防止肥胖。同時，成分之一的吡啶二羧酸，具有抗菌與整腸作用，能夠提高脂肪的分解力，幫助減肥。
隨著體重的增加，會對膝關節造成負擔，引起膝痛。一旦肥胖，多餘的脂肪會造成脂肪肝，引起肝功能不良，胰臟無法順暢發揮作用，容易罹患糖尿病。
肥胖的人一旦瘦下來，就能減輕膝痛，使較高的血壓下降，改善各種慢性病。
納豆中所含的納豆菌，會作用於腦的食慾中樞，抑制食慾過剩，就算不必勉強的控制食慾，也能自然減重。
納豆能夠促進全身健康狀態良好，即使大幅減重，也不必擔心體力衰退或皮膚鬆弛的問題。
吃納豆能抗衰老
人體的老化，始於血管的老化，而血管的老化，主要原因為血管壁的脂肪氧化。
根據日本弘前大學內科的金澤武道助理教授的研究報告，證實大豆中含有能夠抑制脂肪氧化的成分，尤其能夠抑制壞瞻固醇（L D L）的氧化。
事實上，納豆的抗氧化力優於大豆。日本岐阜大學農學部的乾二教授的研究小組，證實納豆菌發酵物能分離出抗氧化物質，抑制壓力性的胃痛。
一旦體內承受壓力，微細血管會產生大量的活性氧。活性氧會造成胃部氧化，引起胃痛。攝取納豆，能夠抑制氧化，舒緩壓力引起的胃部不這。
吃納豆能夠降血壓，這是很多人都有的經驗。血壓升高的原因之一，即血管老化。納豆菌能夠防止血管老化，提高免疫力，具有抗衰老的作用。
對人體而書，氧氣過多會成為一種毒素，即活性氧。活性氧不但是癌癥的原因，也是造成動脈硬化、心臟病、斑點等皮膚老化的元兄。八成的疾病都與活性氧有關。
納豆菌能夠誘導幹擾素的生成，幹擾素是抑制病毒增殖的物質，藉此能夠提高身體的抵抗力，抑制活性氧的發生，防止老化，預防疾病。
納豆中的納豆激酶、卵磷脂、亞油酸等物質，能夠淨化血液，而優質蛋白質能夠強化血管，有效的預防高血壓、腦中風、動脈硬化及心臟病等。
另外，所含的膳食纖維，能夠在大腸內形成好的細菌叢，促進排便順暢，維持身體健康。而維他命E也具有抗老化作用。
大豆發酵成為納豆後，各種營養素增加，使得細胞功能提升，促進成長，防止老化，增強精力，創造美肌。
吃納豆能改善眼底出血
眼底中分布著無數的細小血管，是相當重要的部位。因為各種病因而造成眼底的血管破裂時，就會引起眼底出血。
引起眼底出血的代表性疾病，包括糖尿病、高血避等。若持續出現高血壓時，則全身的動脈硬化，眼底的血管變硬，造成眼底出血。很多人因為糖尿病而導致失明，原因就在於眼底出血。
另外，眼底出血也和血栓有關。血栓是血管中形成的血塊，，如果阻塞在腦血管，會造成腦梗塞或血管性癡呆；如果阻塞於心臟的冠動脈，則會成為心肌梗塞的原因。
納豆中所含的納豆激酶，能夠預防血栓的形成，也能溶解血栓，改善眼底出血。
眼底出血的背後，幾乎都隱藏著高血壓或動脈硬化的癥狀。一旦高血壓或動脈硬化進行，容易生成血栓，引起眼底出血。
吃納豆能夠促進血液循環，預防高血壓和動脈硬化，進而改善眼底出血。
另外，視網膜中央靜脈閉瑣癥也是引起眼底出血的原因，有的醫師會建議患者攝取納豆，藉此提高治療效果。
