學習「酵素營養學」最大的目的，就是要將我們身體的酵素製造作業抑制到最低限度，抑制後所得到的多餘熱量，能夠用來進行身體的修復作業、強化自體免疫力以避免生病，同時，也可以創造一個讓代謝酵素更有效發揮作用的體內環境
因此，在每天的飲食生活中，要採取酵素營養學，追求「能事先消化的飲食生活」。亦即要多攝取一些可以事先消化的「含大量消化酵素的食物（食物酵素）」。
但是過著百分之百以生鮮蔬果為主的飲食生活，對現代人而書似乎是很遙遠的事。
瑯代人學會利用火來調理美味食物，因此，要回歸到以生食為主的飲食方式，是不可能的事情。
不過，既然了解這個最新的營養學，就要儘量過著以食物酵素為主的飲食生活。從飲食中攝取酵素不足的部分，可以藉著酵素營養食品（未經化學製造、使食品發酵時間延長的輔助食品）來補充。
藉此能夠抑制身體製造消化酵素的分泌量，避免內臟承受過大的負擔。
標籤: 酵素營養學
體內酵素決定壽命
豪爾博士對於「酵素營養學的原理」有如下的敘述。
「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，即可遏止潛在酵素的減少。」
人類體內的潛在酵素不可能永遠不斷的製造出來，其消耗度（過量生產）會對生物的壽命造成極大的影響，但是若能夠藉著攝取食物由外鄂補充酵素，就可以遏止潛在酵素的減少。
當體內的代謝酵素無法順暢發揮作用時，就會產生病因。以往的觀念認為因為生病所以酵素才會減少。不過，今後的解釋將變成「因為酵素減少所以才會生病。
但是很多專家不認同「體內酵素的製造力有限」的說法。前面提及，要測定生命能量的酵素並不容易，再加上每個人的體質不同，會因狀況而改變，也會因為精神狀態而使體內產生變化。
例如承受極大的壓力或經過一段時間後，體內的「PH環境」會產生變化。酵素發揮作用的體內環境，分為酸性、中性、鹼性，依環境的不同，酵素活性也不同。
因此，事實上存在著許多會影響酵素活性的因子。豪爾博士除了提出大量的資料及證據外，也透過自己的治療經驗證明酵素營養學，備受註目。
人上了年紀後容易生病。年輕時就算稍微勉力而為，只要休息一個晚上，體力就能夠迅速復原。但是過了中年後，即使獲得足夠的睡眠，疲勞也不易消除。
一般人可能會認為「年輕時過勞，所以年老才會這麼衰弱」。的確如此，因為一生定量的酵素一日天量被消耗，就會變得不足。
要重視這個事實，不要過度酷便肉體。若忽略潛在酵素的過度消耗，則在必要時代謝酵素就無法充分發揮作用。
