標籤: 老年癡呆

現令已經是個高齡化社會，男女的平均壽命皆已超過七十歲，以前經常掛在嘴邊的弋人生七十古來稀」，早就改成「人生七十不稀奇」，超過八十歲、甚至一百歲都大有人在。也就是說「長壽」很容易，但必須身體健康、腦力健全而活潑，才能擁有歡樂、自立的生活。大家最害怕的還是「老年癡呆l，也就是身體健康，但腦力如幼兒，不僅失去尊嚴，造成家人的困擾，更會耗費社會資源。
多研究顯示，納豆中含有很多對腦有益」的成分，已經證實的最少就有八種，其中最為人所知的就是「卵磷脂l。研究者會以兔子為對象進行實驗，結果發現母兔在吃了添加卯磷脂的飼料之後，所生下的小兔都具有比較優異的學習能力。同樣的研究模式也適用於人類，結果發現服食卵磷脂的實驗組成員，其記憶力有明顯提升的現象，測試成績也相對提升，遺忘的次數比較少；可見納豆有助鹼提高腦的活力。進一步的研究發現，卵磷脂還能促進 乙醯膽鹼功能活潑化；而乙醯膽鹼為一種安定情緒的神經傳達物質，可以保持精神鎮定，因此也有助於改善「行為偏差孩子乚的行為。此外，因為納豆含有豐富的黃豆蛋白，而蛋白質由胺基酸所構成，胺基酸裡又含有能提高腦部機能的谷胺酸，故有助拾活化腦部。其他如膽鹼、維生素B1、鈣、維生素K、鉀、錳等也有活化腦力的作用，因此可以多加食用。