標籤: 胰臟

食物進 入口中，藉由反覆咀嚼的動作混合唾液。唾液中含有能夠分解碳水化合物的酵素。食物被磨碎到能夠通過食道的程度後運送到胃，然後蛋白質被分解。
食物在胃內持續被分解，接著運途到下一個目的地小腸。這時才會分泌來自膽囊、胰臟、肝臟的消化酵素，促進澝化過程。養分幾乎都是在小腸被吸收到體內。
大致被消化的食物移動到大腸，這裡主要是吸收水分和電解質，在排出之前，會成為排泄物停滯在腸內（這個排泄物的貯藏室，成為能夠提高我們健康的微生物的最佳淒息環境。因此，並不是說腸內所有的微生物都是害菌），最後被排泄掉。大約經過24小時的「食物之旅」終告結衷.
在這些過程中，由口中進入的食物按照既定的時間通過所有的澝化器官，而且只排泄不必要的殘渣。眞的可以做到這一點嗎？答案是「NO」。因為現代人使用各種調理方法料理各種食物，而且不按照時間進食，經常在承受壓力的狀況下吃東西。
當然，也包括遺傳體質的問題在內。但重點是，大部分的人或多或少都存在消化不完全的問題。
我在美國發表演講時，聽眾會詢問：「何種人需要實行食物酵素療法或攝取酵素營養食品呢？」我的回答很簡單，就是「會放屁的人」。這並不是開玩笑，放屁是因為滑化不良造成腸內腐敗或異常發酵而產生氣體。
以三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的消化、吸收為主來考慮這個問題時，就會了解到各種酵素在消化器官中發揮作用。
在胃內，胃酸和胃蛋白酶分解蛋白質。胃中的酸度極高，消化酵素胃蛋白酶在PH值為酸性的環境中特別活躍。此外，為了吸收養分而使用的器官小腸，已確認存在著會受到微生物（益菌）極大影響的酵素。
為了將咀嚼的食物分解、消化與吸收，身體會製造出各種酵素。
將食物攝入口中後，最後成為養分由腸道吸收，變成完全不同的形質（形質轉換作用也是酵素的一大作用）。