酵素的大小為—毫米的百萬分之一

所有存在於地球上的生命體一定有酵素。酵素是由蛋白質所構成，而蛋白質是由20種氨基酸所構成。
存在於地球上所有的生物，都擁有由4重殮基冓戈向基因D N A。這4種鹼基中，鳥糞票昤與胞嘧啶、腺票昤與胸腺嘧啶 2條鎖鏈問互相結合形成螺旋構造。D N A是鹼基化合物，亦即是磷酸與糖結合而成。4種鹼基排列的方式，可以形成不同的氨基酸。氨基酸成為酵素的外殼，製造酵素的設計圖則是基因（D N A）。
書寫在基因內的密碼，決定製造酵素的氨基酸的排列順序。
酵素大小依種類的不同而有很大差異，約為5，加毫微米。—毫微米是—mm的百萬分之一的長度，即使用顯微鏡也看不到。形狀為球狀，存在於D N A的構造上。
酵素的反應速度極快，為10的七次方—-二十次方倍，亦即具有產生加速反應（消化）的觸媒作用的速度為手工作業的100萬倍(10七次方倍）。
換書之，通常要花一千萬小時產生的反應，酵素只要花一小時，一分鐘就可以完成。